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速冻食品真空包装后为什么漏气

2020/6/17

原因:

1.

例如软包装厂生产速冻真空袋时的材料(薄膜)不当或质量不好,以及复合工艺或复合质量存在问题、再比如制袋工艺或质量存在问题,都有可能造成真空袋漏气

2.

用户(食品厂)使用不当也会有可能造成漏气的,例如速冻的多少温度,降到速冻温度的时间以及真空具体的真空度;内容物是否有尖锐部位,抽真空后的真空袋封口温度,这些要素如果没有做好双方的沟通和把握,都是有可能造成速冻真空袋漏气的

漏气后不可使用的原因:真空袋包装的食品,如果包装不漏气的情况下,食品处于真空保存状态,不宜繁殖细菌,故视频不易变质损坏;如果包装破损了,里边的食品处于开放状态,不受真空保护了,非常容易受到变质损坏,因此,真空袋包装的食品,如果发现包装袋破损,就不要再食用了。原因有很多,例如软包装厂生产速冻真空袋时的材料(薄膜)不当或质量不好,以及复合工艺或复合质量存在问题、再比如制袋工艺或质量存在问题,都有可能造成真空袋漏气,当然,不能都说问题都只会出在软包装厂一个方面,其实用户(食品厂)使用不当也会有可能造成漏气的,例如您说的速冻指的是多少温度,用多少时间从什么温度降到速冻温度?以及您说的真空具体的真空度是多少?内容物是否有尖锐部位?以及您的抽真空后的真空袋封口温度是多少?这些要素如果没有做好双方的沟通和把握,都是有可能造成速冻真空袋漏气的。真空袋漏气问题,这个需要从两个方面来考虑:

1、产品:形状是否规则,是否有凸起部分,容易将袋子扎破或者扎成漏气口;

2、袋子:袋子质量如何?袋子的厚度是否合适,袋子大小是否合适,外箱大小是否合适,

内容物如果有棱角、运输摩擦、袋子过薄、袋子过厚(造成封口质量不够)都会引起漏气。

(1)袋子过薄,在抽真空过度时,袋子在产品凸出的部分会拉伸变形,严重的会出现针孔

(2)袋子在封口时要注意保持平整,防止打折,因为打折处也会出现针孔现象。可能过适当提高热封温度或处长热封时间来处理,但不能完全避免。

漏气的以包装膜褶皱尖角处居多,当时分析为这些突出或尖锐的地方由于搬动、运输时容易碰撞、摩擦受损导致漏气.包装膜褶皱尖角造成的漏气。

除了搬动、运输时造成的外,还有一个非常重要的原因是:在抽真空包装后,装箱时,一般装箱速度非常快,包装膜褶皱尖角被碰撞、摩擦的风险更高,装箱完毕后,在箱子内部被碰撞、摩擦的情况要看装箱是否饱满了.所以,可以考虑纸箱大小,以及装箱时动作规范。也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少。

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朱娟07:27:07
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